Tips membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna adalah kunci agar camilan satu ini disukai banyak orang. Donat memang menjadi favorit semua usia karena teksturnya yang lembut dan bentuknya yang menggoda selera. Tak heran jika donat selalu laris di pasaran, baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk dijual kembali. Namun, tak sedikit yang mengalami kendala—mulai dari hasil donat yang bantat, keras, hingga gagal mengembang. Kalau kamu ingin hasil yang maksimal seperti buatan toko roti terkenal, simak 7 tips membuat donat yang wajib kamu tahu berikut ini.
1. Gunakan Tepung Protein Tinggi
Tips membuat donat yang pertama adalah memilih jenis tepung yang tepat. Gunakan tepung terigu protein tinggi atau sedang agar adonan memiliki cukup gluten untuk menghasilkan tekstur yang elastis dan empuk. Gluten membantu adonan menyerap udara saat fermentasi sehingga donat bisa mengembang maksimal dan tidak keras saat digoreng.
2. Aktifkan Ragi dengan Benar
Ragi adalah bahan utama yang membuat donat bisa mengembang. Salah satu tips membuat donat yang banyak disepelekan adalah tidak mengaktifkan ragi dengan benar. Larutkan ragi instan dalam air hangat (sekitar 37–40°C) bersama sedikit gula, lalu diamkan 5–10 menit sampai berbusa. Jika tidak berbusa, kemungkinan ragi sudah mati dan perlu diganti.
3. Uleni Sampai Kalistasi Terbentuk
Menguleni adonan sampai kalis elastis adalah tips membuat donat agar teksturnya empuk dan tidak mudah hancur saat digoreng. Uleni hingga adonan bisa ditarik tipis tanpa robek (windowpane test). Adonan yang belum cukup elastis akan menghasilkan donat yang keras dan bantat.
Baca Juga : 11 Resep Donat Empuk: Panduan Lengkap untuk Pemula hingga Cocok untuk Jualan
4. Fermentasi dengan Suhu Ruangan yang Tepat
Suhu ruang yang terlalu panas atau terlalu dingin akan memengaruhi proses fermentasi adonan. Salah satu tips membuat donat yang penting adalah mendiamkan adonan di tempat hangat (tapi tidak panas), sekitar 1–1,5 jam, hingga mengembang dua kali lipat. Jangan terlalu lama karena bisa menyebabkan overproof dan membuat donat beraroma asam.
5. Timbang dan Bentuk dengan Rapi
Agar hasil donat empuk dan seragam, tips membuat donat selanjutnya adalah menimbang adonan sebelum dibentuk. Potong adonan menjadi ukuran yang sama, bulatkan dengan rapi, lalu diamkan kembali sebelum digoreng. Gunakan cetakan atau jari untuk membuat lubang di tengah agar bentuknya rapi saat matang.
6. Goreng dengan Minyak Cukup dan Suhu Stabil
Minyak yang terlalu sedikit atau terlalu panas bisa membuat donat gosong di luar, mentah di dalam. Tips membuat donat yang satu ini sering dilewatkan: goreng donat di minyak yang cukup banyak dan suhu sedang (±170°C). Balik donat hanya sekali agar tidak menyerap minyak berlebihan.
7. Tiriskan dan Topping saat Donat Hangat
Setelah matang, tiriskan donat di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Saat masih hangat, taburkan gula halus, celupkan dalam cokelat, atau beri topping favorit. Ini adalah tips membuat donat terakhir yang bisa bikin tampilannya makin menggoda dan cocok dijual!
Bonus: Bisnis Donat Lebih Gampang dengan AutoLaris
Kalau kamu sudah mahir di dapur dan ingin mengubah keahlian ini jadi penghasilan, jualan donat bisa jadi bisnis yang menjanjikan. Nah, supaya proses penjualan lebih mudah dan efisien, kamu bisa pakai AutoLaris, platform yang dirancang khusus untuk bantu pelaku bisnis online.
Dengan AutoLaris, kamu bisa:
- Membuat formulir pemesanan otomatis yang langsung terhubung ke WhatsApp.
- Menjual tanpa perlu stok barang (jika kamu jadi reseller topping, kemasan, atau bahan donat).
- Menghemat biaya pengiriman dengan diskon ongkir hingga 40%.
- Nikmati pickup gratis dari semua ekspedisi.
- Atur pengiriman dari berbagai lokasi dengan fitur multi pickup dan multi gudang.
- Pantau status order dengan mudah dari satu dashboard yang simpel.
- Dapatkan pencairan dana COD otomatis setelah pengiriman selesai.
Dengan fitur-fitur ini, kamu bisa lebih fokus pada produksi dan kualitas donatmu, sementara urusan teknis order dan pengiriman ditangani sistem. Jadi, setelah menguasai semua tips membuat donat, saatnya ekspansi bisnis kamu bersama AutoLaris. Yuk, wujudkan donat empukmu jadi cuan nyata!
